Pin
Send
Share
Send


ਯਕੀਨਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ' ਤੇ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਵੀ ਹੋਵੇ ਸੁਆਦ. ਹੁਣ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਹੱਸਿਆਂ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਲਾਤੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਕੇਸ. ਇਹ ਏ ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਿ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਦੀ ਪੱਕਣ . ਹਰੇਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜਾਂ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਏ ਠੋਸ ਇਹ ਦੁੱਧ, ਜੋ ਕਿ ਗ cow, ਭੇਡ, ਬੱਕਰੀ, ਮੱਝ ਅਤੇ lਠ ਵਰਗੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੇਨੇਟ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸੁਮੇਲ . ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਉਹ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ ਹੈ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰੋ ਜੋ ਹਰੇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੋਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਕੁਝ ਜਮ੍ਹਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉੱਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਜਾਂ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ 'ਤੇ.

ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਿਰਮਾਣ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਥੇ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ 8000 ਬੀ.ਸੀ. (ਜਦੋਂ ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ 3000 ਬੀ.ਸੀ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਜ ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਪੂਰਬ , ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਿਆ ਯੂਰਪ . ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ methodsੰਗ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਸਨ.

ਇਹ ਵਰਣਨ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਲਈ ਸੌਖਾ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ . ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਘਾਟ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਅਮੀਰਤਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੌਜੂਦਾ ਚੀਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਨ ਖਪਤ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੇਡਰ (ਸਾਲ ਦੇ ਵੱਲ ਉਭਰਿਆ 1500 ), parmesan (1597 ), ਗੌਡਾ (1697 ) ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ (1791 ).

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਫੈਕਟਰੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ 1815 ਵਿੱਚ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ . ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ . ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਗਠਨ (ਐਫਏਓ) ਦੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰਸਾਲ ਵਿੱਚ 2004 ਉਹ ਗ੍ਰਹਿ ਉੱਤੇ ਬਣੇ ਸਨ ਅਠਾਰਾਂ ਲੱਖ ਟਨ ਪਨੀਰ .

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ

ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਮੀਟ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ; ਪਰ ਹਕੀਕਤ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਗਾਵਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਫਾਰਮ ਦੀ ਖਾਸ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਚਿੱਤਰਣ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਵੇਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਧਰਤੀ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਾਈਤਾ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਾਰਵਾਈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਭ ਵਿਚ ਥਣਧਾਰੀ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਜਨਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਪਤੀਆਂ ਲਈ rawੁਕਵੇਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਉਹ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਆਪਣੀ ਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਗਾਵਾਂ 5 ਜਾਂ 6 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਧੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸਾਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਨਵਰ 25 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹਿਣਗੇ.

ਵੀਡੀਓ: ਪਨਰ ਕਵ ਬਣਈਏ पनर कस बनय paneer ko kaise banaye (ਸਤੰਬਰ 2021).

Pin
Send
Share
Send